传统酿造食品研究中心

何为绍兴黄酒的“酒之肉”？

 中国作为农业大国，千百年来，黄酒的原料都是以粮食为主，根据粮食...

2021-05-01

毛健教授被授予“中国酒业重大...

2021年4月28日，中国酒业协会第六届理事会第二次（扩大）会议在北京...

2021-04-28

传统酿造小科普|黄酒用曲解读

在黄酒生产中，曲被称为“酒之骨”。黄酒生产用曲分为大曲(麦曲、麸...

2021-04-24

醉美酒话|《庄子》的“酒”与“...

《庄子》在我国古代哲学、美学、文学等方面都具有广泛的影响和重要...

2021-04-22

醉美黄酒|黄酒进化史

 如果你翻阅英文字典，会发现米酒与黄酒都被统称为一个单词“rice ...

2021-04-19

醉美黄酒|品黄酒该用什么酒杯？

黄酒在中国有着悠久的历史，在华夏文明中，酒具和酒的发展几乎是同...

2021-04-15

中国酒业协会国家级黄酒评酒委...

“2021中国酒业协会国家级黄酒评酒委员年会”于4月9日至11日在泸州...

2021-04-13

酒博会速递|绍兴黄酒亮“奇招”

人间四月天，春与酒同醉。4月9日，四川泸州，酒事正酣。第十六届中...

2021-04-10

酒博会速递|古越龙山--江南大学...

4月8日，在泸州举行的第16届中国国际酒业博览会期间，中国酒业协会...

2021-04-08