传统酿造食品研究中心

我国酱油产业的发展解读

酱油是中国传统的调味品，常用豆、麦、麸皮酿造，色泽红褐色，有独...

2021-03-09

“神秘”的黄酒酒体设计

关于酒体设计的理解，我们借用一个理论：即油漆装饰工理论。大家知...

2021-02-26

中国酒文化的表现形式

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位...

2021-02-23

杜甫诗中的“酒”与春节

郎廷极在《胜饮编》中写道：“娱心景物、慰眼风光，合终岁而计之，...

2021-02-21

中医说酒

在我国的古代文献中，很早便有关于饮酒的记载。酒与饮酒，早已成为...

2021-02-19

除了屠苏，古代过年还能喝什么？

春节对中国人来说，是非常重要的节日。自古至今，许多春节风俗流传...

2021-02-16

漫话春节与酒

春，一元复始，万象更新。度过冰天雪地、草木凋零的漫漫寒冬，春暖...

2021-02-13

迎春贺岁|江南大学传统酿造食品...

2021-02-11

黄酒原酒能保存多久？

俗话说：酒是陈的香，越存越有味。黄酒原酒能放多久？影响存放时间...

2021-02-07