传统酿造食品研究中心

基于微生物组和现代工程学技术的黄酒和食醋绿色智能酿造产业化示范研究

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十四五国家重点研发计划

基于麦曲微生物群落形成机制的多尺度调控方法开发

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食醋及黄酒低碳制造关键技术开发与应用

2022YFD21012****

传统豆类食品加工中典型组分互作机制

2021YFD21001****

2018年特殊支持经费-“WR计划”科技创新领军人才（毛健）

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WR计划-创新人才

酿造工业微生物群落代谢风味形成机制与跨尺度调控

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国家自然科学基金重点项目

黄酒酿造中酿酒酵母HJ与黄曲霉Su-16的交互作用机制

320722**

国家自然科学基金（面上项目）

乳高熔点固态脂影响胆固醇肠肝代谢的作用机制研究（任青兮）

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国家自然科学基金（青年科学基金项目）

传统酿造食醋中2-糠醛的形成机理研究（周志磊）

320018**

国家自然科学基金（青年科学基金项目）

天然藏药养生保健茶开发研究

2022ZYYGH**

西藏自治区“十四五”规划专项

黄酒小分子肽通过肠道菌群调节饮食导致的高血脂症的作用机制

BK202006**

江苏省自然科学基金-青年基金项目

乳高熔点固态脂影响糖脂代谢的分子基础和作用机制研究

BK202210**

江苏省自然科学基金-青年基金项目

海洋生物资源挖掘与利用研究

GML2021GD08**

南方海洋科学与工程广东省实验室（广州）高端人才项目

南海冷泉真菌群落多样性与生态功能

2024A04J37**

广州市科技计划项目