传统酿造食品研究中心

醉美黄酒|浙江绍兴·会稽山

会稽山，是一个有故事的地方，是一个文化积淀深厚的地方。会稽山文...

2020-09-14

健康饮酒|孙宝国院士：健康饮酒...

在中国数千年历史中，酒是劳动与智慧的结晶，是情感的重要媒介，古...

2020-09-12

宋书玉：指数化语言引领白酒产...

2020年9月9日，世界酱香白酒产业基地核心区(仁怀)发展指数正式发布...

2020-09-10

黄酒是年份越久越好吗？

黄酒拥有悠久的历史与传承，是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡...

2020-09-07

食醋与健康

目前，全世界食用醋年产量约为1650万吨，其中中国占250万吨，美国47...

2020-09-05

醉美黄酒|江苏丹阳封缸酒

盛名远扬的江苏丹阳封缸酒丹阳封缸酒是江南名酒之一。丹阳地处江苏...

2020-09-03

传统酿造小科普|镇江香醋

镇江香醋是南方米醋的代表，可以说它传承自上面的米醋和酒糟酒的工...

2020-09-01

传统酿造小科普|中国酒的四大类别

中华上下五千年，历史源远流长，中国酒更是有讲不完的故事。 中国酒...

2020-08-30

醉美酒话|酒，为什么有药性？

饮酒的起源由来已久，而饮酒在医学上的应用同样源远流长，更成为我...

2020-08-28