传统酿造食品研究中心

按酒曲分，黄酒有哪几大类？

  (1)麦曲黄酒麦曲是以小麦为原料，经轧碎、加水成型、培养而成，含...

2020-12-12

当代黄酒发展概况

 新中国成立以来，特别是改革开放之后，一方面，黄酒工业得到迅速发...

2020-12-10

中国食品科学技术学会传统酿造...

12月7日上午，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会一届二次理事（...

2020-12-08

“传统酿造食品现代化生产技术...

12月6日，由中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、国家固态酿造工...

2020-12-07

醉美酒话|酒道不在酒，道重从于心

酒道乃饮酒的门道，是对酒的品鉴之道，是对整个饮酒过程的典雅之举...

2020-12-05

醉美黄酒|黄酒的风味研究

 饮料酒是一种嗜好品，消费者饮酒主要是满足感官需求，如良好的香气...

2020-12-03

醉美黄酒|中国人和黄酒的故事

 中国人为何爱喝黄酒呢？从中国人的体质上来讲最适合中国人的酒种是...

2020-12-01

醉美黄酒|黄酒贮存过程中的风味...

黄酒在刚酿成之时，辣味较重，口感粗糙，香味不足，主要是酒中各种...

2020-11-29

“创新 健康 时尚 未来”2020海...

11月26日，由上海酿酒专业协会主办、上海黄酒工程技术研究中心承办...

2020-11-27