中国人为何爱喝黄酒呢？从中国人的体质上来讲最适合中国人的酒种是黄酒，黄酒出自中国，这也叫“一方水土养一方人”。

中国人有千年的农耕历史，人们以五谷杂粮为主要来源，所以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充”，基本把中国数千年的传统饮食勾勒出来。当然以蔬菜为主的中国人基本体质属寒，这是中华大地的自然环境和饮食结果所造成的，而黄酒是温补性，正是祖先对中华民族寒性体质所创造的。中国的黄酒其行温和，有通、调、和之功，实在就是为寒性体质的人天造地设的。因此所有中国人都适合饮用黄酒。

适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。由于黄酒是以小米，黍米等谷物为原料，经过糖化，传统发酵而成，含有多种有益于人体健康的保健因子和活性成分而成，是一种健康食品，随着科技的逐步发达，逐渐发现了黄酒种的奥妙。

黄酒温润平和，柔美甘甜。是上天给予我们中华民族的恩赐。中国黄酒这个既具有中庸文化特性的黄酒又是中国古老而又传统的黄酒，体现了中华文化的儒雅，大度，包容和关爱，更体现了中国人关注健康的意识。