11月26日，由上海酿酒专业协会主办、上海黄酒工程技术研究中心承办的“创新 健康 时尚 未来”2020海派黄酒健康发展论坛在沪举行。本次论坛吸引了包括黄酒国家级酿酒大师、发酵领域权威学者、各酒类行业协会及商会代表、多家黄酒行业知名企业代表及文化界、科技界的160余位与会嘉宾，共同探讨海派黄酒的未来发展趋势。

主办方致辞

以本次论坛为契机，由上海市酿酒专业协会、上海黄酒工程技术中心共同发起“海派黄酒研究会”正式成立。据介绍，除行业协会及知名黄酒企业外，海派黄酒研究会的成员还包括江南大学等多家高校、科研院所、医药企业、物联网企业及海派艺术研究机构等。今后，海派黄酒研究会将围绕如何发挥其健康、养生、文化等方面的优势开展研究与探讨，为海派黄酒企业提供共享与发展的平台。

“海派黄酒研究会”正式成立

本次论坛上，上海酿酒专业协会秘书长吴建华，上海黄酒工程技术研究中心主任张辉，江南大学传统酿造食品研究中心主任、国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健教授以及上海市政府“白玉兰奖”获得者、健士星生物技术研发（上海）有限公司总经理蔡亚博士分别作了主题报告，从海派黄酒发展历程、技术特点、风格特色等方面全面阐述其特点与优势，为海派黄酒发扬健康特色的未来建言。

主题报告

此外，中国食品发酵工业研究院酿酒部主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良先生，上海理工大学研究生院常务副院长艾连中教授，上海市药材有限公司常务副总经理、上海雷允上药业有限公司党委书记、总经理苏俊英女士，海普智联科技股份有限公司董事长、总裁孙瑞远先生，上海市文联副主席、著名海派重彩画家守白艺术创始人李守白先生及蓝鲸财经产经频道主编、资深记者何天骄等多个领域的重量级嘉宾，还针对“海派黄酒的健康未来”这一主题，开展跨界圆桌讨论，纵论海派黄酒的健康功能升级、数字化营销、文化内核提升等话题。

圆桌讨论

海派黄酒赋予黄酒全新的定义，带来不一样的品酒体验。曾经，以“和酒”与“石库门”品牌为代表的海派黄酒在传统与现代的碰撞中诞生；未来，海派黄酒将持续得到科技与文化的赋能，相信将会为行业带来全新活力与转型契机，开拓独树一帜的海派之路。

来源|金枫酒业