传统酿造食品研究中心

醉美黄酒|冬天，黄酒温饮的道理

 一般，冬天黄酒宜温着喝。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放...

2020-12-28

醉美黄酒|黄酒有保质期吗?应如...

 黄酒的保质期要看酒精度来定，酒的保存也要根据酒坛和酒瓶材质不同...

2020-12-26

醉美酒话|不同类型白酒的贮存期

 传统白酒中，常见的香型有酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝...

2020-12-24

醉美黄酒|绍兴黄酒卓越的调味功能

 中国的饮食文化博大精深，闻名世界的中国美食在烹饪制作的过程中都...

2020-12-22

传统酿造小科普|白酒需要加热饮...

 天冷了，很多朋友都会喝点温好的白酒、黄酒暖身子。确实古代有“煮...

2020-12-20

传统酿造小科普|解密“原酒”

在酒圈儿，原酒、原浆酒一度有着非同一般的地位，要是能在酒厂打到...

2020-12-18

黄酒中的关键滋味物质

 黄酒是非蒸馏酒，除了挥发性物质，非挥发性物质不管从含量还是物质...

2020-12-16

醉美黄酒|高品质黄酒的秘密

酒越陈，越香醇；人越勤，越进步，这是酿酒人亘古不变的准则。人等...

2020-12-14

按酒曲分，黄酒有哪几大类？

  (1)麦曲黄酒麦曲是以小麦为原料，经轧碎、加水成型、培养而成，含...

2020-12-12