传统酿造食品研究中心

醉美黄酒|宋代的酿酒工艺

宋代的酿酒工艺比前代有了很大的发展，宋人编纂了大量制曲酿酒技术...

2020-05-07

传统酿造小科普|对于醋，你了解...

人类食用醋的历史悠久，有关醋的文字记载的历史，至少有3000年以上...

2020-05-05

醉美黄酒|宋人诗文中的酒俗雅名

俯仰各有态得酒诗自成 公元960年宋代开始到1279年被元灭亡。两宋300...

2020-05-03

醉美黄酒|黄酒进化史

 如果你翻阅英文字典，会发现米酒与黄酒都被统称为一个单词“rice ...

2020-04-30

什么才是适合黄酒的酒杯？

黄酒在中国有着悠久的历史，在华夏文明中，酒具和酒的发展几乎是同...

2020-04-28

传统酿造小科普|酒与醋

东方醋起源于中国，中国有文献记载的酿醋历史在三千年以上。醋与酒...

2020-04-26

黄酒，血肉有情之品

中医认为，补心气的东西，一般颜色都偏红。像很多活血化瘀、促进心...

2020-04-24

从酒礼与酒俗中看自古而来的理...

“酒，就也，所以就人性之善恶”，《说文解字》从酒与人性的角度对...

2020-04-20

科研助力产品创新|四问“不上头...

一问：为何要研发“不上头”黄酒 黄酒是历史经典产业，有着数千年的...

2020-04-18