9月24日上午，国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“传统发酵食品制造关键技术与装备开发”（2018YFD0400400）项目2020年度推进会在无锡召开。科技部中国农村技术开发中心产业科技处王峻处长，项目牵头单位江南大学校长陈卫院士、江南大学科研院副院长范大明教授，项目咨询专家中粮营养健康研究院牛兴和总工程师、南开大学王硕教授、中国科学环境研究院席北斗总工程师、泸州老窖股份有限公司沈才洪总工程师、黑龙江八一农垦大学副校长张东杰教授、北京金瑞永大会计师务所财务专家王凤波注册会计师受邀参加此次会议。参加会议的还有项目负责人江南大学传统酿造食品研究中心主任毛健教授，以及各课题负责人和课题子任务的代表成员等。

会议现场

陈卫院士首先代表江南大学致辞，对参加会议的农村技术中心领导、项目咨询专家和各参与单位人员的到来表示热烈欢迎，对推进会的顺利举行表示祝贺，并对各参与单位的努力给予了肯定和感谢，同时表示，期望“传统发酵食品制造关键技术与装备开发”项目在终期验收顺利通过，交上圆满答卷。

陈卫院士致辞

之后，课题负责人毛健教授、吴群教授、王成涛教授、陈福生教授和赵谋明教授分别对课题一到课题五的实施进展情况进行了汇报，项目咨询专家组分别对项目、课题实施进展情况提出宝贵意见与建议。

项目负责人、江南大学传统酿造食品研究中心负责人毛健教授现场汇报

中粮营养健康研究院牛兴和总工程师提出项目建议

会议最后，王峻处长对该项目实施进展情况进行了点评，在管理、科研与成果转化上提出了指导意见，同时充分肯定了该项目的研究成果与进展，要求各单位之间、各参与人员要加强协同合作，健全内部风险防范机制，加强对科研作风与学风的建设，认真学习落实“绩效四问”精神，注重模式创新和成果凝练、成果转化，争取以高水平、高质量的成绩完成本项目各项任务和指标，希望顺利通过验收。

科技部中国农村技术开发中心产业科技处王峻处长做项目点评

重点研发计划项目“传统发酵食品制造关键技术与装备开发”针对传统发酵食品发酵原料及发酵剂功能的复杂性、发酵过程微生物的多样性、风味形成的微生物组合发酵机理不清晰以及副产物处理技术落后等问题，研发食品发酵关键技术和副产物高值化利用关键技术，研制成套智能化装备，以期能够提高发酵食品的现代化生产水平，推动传统发酵食品向健康、绿色、高效、智能方向发展。

参会人员合影