2月28日晚，由中国酒业协会主办、酒业家协办的《中国酒业科普大讲堂（黄酒）》中，江南大学传统酿造食品研究中心负责人毛健教授受邀，以《品味中国黄酒之美 - 黄酒品质的消费者互动》为主题，从黄酒风味健康之美、独特的酿造技艺之美以及黄酒品好品质的消费者互动三个方面讲述了世界三大古酒之一——中国黄酒。

这次也是江南大学传统酿造食品研究中心首次系统解释我国黄酒的风味，并从区域生态及微生物群落特征、酿造原料、酿造技艺等角度分析了不同黄酒美妙风味背后的奥秘，以及如何欣赏和品鉴美酒，并为消费者解锁了现代黄酒的多样化饮用方式，我们一起来学习吧~