承办单位：中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、江南大学（绍兴）产业技术研究院、中国环境科学研究院、泸州老窖-江南大学国宝生态研究协同创新中心

    主持人：王    喆 中国食品科学技术学会传统酿造食品分会委员会主任

                              席北斗 中国环境科学研究院副院长

                              毛    健 中国食品科学技术学会传统酿造食品分会秘书长、江南大学教授

        赵谋明 华南理工大学教授

时间

内容

13:30-13:50

报告题目：中国食品科学技术学会传统酿造食品分会年度工作汇报

毛  健 中国食品科学技术学会传统酿造食品分会秘书长、江南大学 教授

13:50-14:15

报告题目：白酒产区生态环境的酿造优势

张  偲 中国工程院院士

14:15-14:40

报告题目：酒糟资源的生物转化及在材料与饲料领域的高价值利用探索

应汉杰 中国工程院院士

14:40-15:00

报告题目：白酒产业绿色酿造探索

张宿义 泸州老窖股份有限公司 副总经理、安全环境保护总监

15:00-15:20

报告题目：汾酒技术创新研究进展

韩  英 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 总工程师

15:20-15:40

报告题目：面向碳中和的污水微藻处理资源化技术

张亚雷 同济大学 教授

15:40-16:00

报告题目：酿造固体废物的处理及资源化研究

汪群慧 北京科技大学 教授

16:00-16:20

报告题目：典型酱酒产品碳足迹分析

田金平 清华大学 教授

16:20-16:40

报告题目：有机固废定向生物转化与高值利用技术

袁增伟 南京大学 教授

16:40-17:00

报告题目：环境传感速测技术在绿色发酵过程中的应用

汤  琳 湖南大学 教授

18:30

欢迎晚宴

2024年11月04日上午

时间

内容

09:00-09:20

报告题目：酱油香与味的进展研究

赵谋明 华南理工大学 教授

09:20-09:40

报告题目：村镇社区环境监测及修复关键技术

郭劲松 重庆大学 教授

09:40-10:00

报告题目：酿造环境微生态对腐乳发酵体系的影响

毛杰琪 新加坡国立大学 博士

10:00-10:20

报告题目：餐桌剩余食物生物转化开发饲料新原料

张铁鹰 中国饲料协会生物发酵分会 会长、研究员

10:20-10:40

报告题目：风味与健康双导向的露酒发展关键路径

曹晓念 泸州老窖养生酒业有限责任公司 副总经理

10:40-11:00

报告题目：盐渍发酵蔬菜低盐化加工及品质控制

张其圣 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 副总经理

11:00-11:20

报告题目：大曲环境微生态的形成与稳定

刘双平 江南大学 教授