传统酿造食品研究中心

黄酒风味的奥秘（一）|黄酒的香气

01 黄酒的香气是怎么来的？ 在黄酒品鉴过程中，“闻香”必不可少。...

2020-06-03

定了！江南大学2020考研复试分...

江南大学2020年硕士研究生复试分数线现已发布，具体如下：根据教育...

2020-05-01

江南大学毛健教授与绍兴市委领...

2020年4月26日，绍兴黄酒产业发展座谈会在绍兴市委会议室成功举行。...

2020-04-27

绍兴黄酒的风味解析

黄酒是我国特有的、历史最为悠久的传统酒种，是世界最古老的三大酿...

2020-04-22

欢迎报考江南大学传统酿造食品...

 江南大学传统酿造食品研究中心主要研究任务为运用现代食品生物技术...

2020-04-19

科研成果落地，新品即将上市|古...

不上头，饮无忧。近日，古越龙山与江南大学传统酿造食品研究中心联...

2020-04-15

停课不停研|春暖花开日，古越龙...

目前，我国疫情防控持续向好，各行各业已不失时机地按下了复工复产...

2020-04-10

《Food Chemistry》|黄酒中不同...

2020年2月，江南大学传统酿造食品研究中心科研团队与浙江古越龙山绍...

2020-03-28

《LWT-Food Science and Techno...

​中国传统酿造食醋是以谷物为原料，经固态多菌种混合发酵而成，风...

2020-03-18