传统酿造食品研究中心

合作 交流 共赢——2022首届黄...

11月8日，由中国酒业协会主办的2022首届黄酒国际交流峰会在绍兴举办...

2022-11-08

2022黄酒国评年会|毛健教授的三...

11月5日，“2022年度黄酒国家级评酒委员年会”在绍兴举行。黄酒国家...

2022-11-05

2022年度黄酒国家级评酒委员年...

黄酒国家级评委作为黄酒产业的最高技术团队，承载着行业发展的使命...

2022-11-05

黄酒酿制技艺非遗传承人技能比...

7月20日，黄酒集团“红心向党 匠心传承”黄酒酿制技艺非遗传承人技...

2021-07-21

醉美黄酒|如何保存黄酒？

夏日炎炎，高温天气食物更容易变质，影响大家的饮食安全，那么，夏...

2021-07-08

一粒粮食要经历多少艰辛才能成...

一粒粮食到底要经历多少艰辛才能最终成为一滴醇香的美酒？今天我们...

2021-07-02

江南大学食品学院食品科学与工...

等教育评价专业机构软科今日正式发布2021“软科世界一流学科排名”...

2021-05-28

黄酒贮存过程中色香味的变化

黄酒在刚酿成之时，辣味较重，口感粗糙，香味不足，主要是酒中各种...

2021-05-22

红曲酒 | 古老而蓬勃的生命力—...

酒文化是我国餐饮文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之...

2021-05-20