黄酒国家级评委作为黄酒产业的最高技术团队，承载着行业发展的使命和重任。为进一步推动黄酒产业持续稳定高质量发展，鼓励技术升级与产品研发创新，11月5日，“2022年度黄酒国家级评酒委员年会”在浙江绍兴召开，共商共策行业发展，并开展广泛技术交流。为保障11月6日的全国黄酒品酒技能大师赛顺利完赛，会议同期开展了黄酒品酒技能培训。

中国酒业协会副理事长、黄酒分会理事长、中国黄酒集团董事长孙爱保，江南大学传统酿造食品研究中心主任、中国酒业协会黄酒分会副理事长、黄酒技术委员会主任毛健，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇，中国酿酒大师、山东即墨妙府老酒有限公司总酿酒师于秦峰，中国酿酒大师、绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明，山东即墨黄酒厂有限公司副总经理韩吉臣，福建屏湖红生物科技有限公司副总经理、总工程师李相友，上海金枫酒业股份有限公司副总经理张辉，中国酿酒大师、古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理徐岳正，中国酿酒大师、浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理潘兴祥，中国酿酒大师、浙江省黄酒非遗传承人邹慧君等出席会议。会议由毛勇秘书长主持。

孙爱保董事长首先对大家来到黄酒之都绍兴表示热烈欢迎。在2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届黄酒节开幕之际，孙爱保董事长对此表示，如何在守正的同时加强创新，如何让黄酒在新时代焕发新生，如何让黄酒在新时代香飘世界……这是全产业面对的共同问题。孙爱保董事长呼吁大家要做好品质创新，讲好黄酒故事，与时俱进，共同为黄酒的复兴而努力。

毛健教授在黄酒技术报告中指出，心存敬畏是黄酒产业从远古走到今天的传承之道，黄酒酿造当存敬畏之心；在名酒引领下，竞合发展理念越发彰显，各美其美、美美与共的产业生态已经形成，黄酒已到必须觉醒之时，应加强消费群体、消费场景的开拓，打造完善的科技发展体系；黄酒产业发展当务之急是坚持守正创新，处理好历史与现代的关系、自身与其他酒种的关系，通过技术创新支撑、提升产品品质，并推动产区建设；黄酒产业发展应迈向奋进之路，开展从点到面、从外到内、从宏观到微观的酿造生态体系和酿造机理的研究，建立和完善标准体系，不断探索认知美酒，基于产区的黄酒感官评价体系，挖掘饮酒与健康的关系，在大家的奋发努力下共同迎接黄酒的美好明天。

在品评培训开始前，江南大学传统酿造食品研究中心周志磊老师以《黄酒感官品评及酒体设计》为题与大家进行了分享交流。