黄酒在中国有着悠久的历史，在华夏文明中，酒具和酒的发展几乎是同步进行的，是酒文化中的精华的载体。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴。《笑傲江湖》中祖千秋曾言：“若无佳器，徒然糟蹋了美酒。”由此可见，合适的酒具，令喝酒也多了一番意趣。

什么才是适合黄酒的酒杯？同样，《笑傲江湖》中的祖千秋已给出了答案：“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。”

黄酒被视为是养生健身的“仙酒”与“珍浆”，尤其是绍兴黄酒色泽纯正、味厚酣醇，配以北宋的古瓷杯，确是古代劳动人民的智慧结晶。美酒琼浆，离不开盛装它们的酒具。选对了酒杯，那么则优雅、健康两不误。

合适的酒杯可以决定酒体的流向以及酒香的散发强度，当把酒杯推近嘴唇时，味蕾开始全面启动；当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，即产生了各种不同的味觉；当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风格。

据考古发现，我国最早的酒杯就是陶制酒杯。瓷质酒杯，能够体现中国黄酒的特色与历史。青瓷斗笠杯型如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，杯身线条简练高雅，呈现出怡然自得之美。瓷质酒杯既符合健康饮酒的理念，也适合轻酌慢饮的节奏，接触嘴唇温和又不失稳重坚实，与黄酒的品性相得益彰。持杯品酒，犹如姜尚钓于渭水，于山水间心怀天下，于平凡中窥大智之道。

上乘的绍兴酒色泽橙黄，琥珀流光，但是，陶瓷杯无法全面地观赏绍兴酒琥珀般的动人色泽，玻璃酒杯就很好地弥补了这一点。玻璃杯透光性好，在合适的光线下，便于观察黄酒的色泽，而诱人的琥珀色会激发更多品尝的欲望。玻璃杯同样符合健康饮酒的理念，且广泛适用于各种饮酒环境。

黄酒专业界还有专门用于品评的酒杯，即标准品鉴杯。黄酒品鉴杯采用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，酒杯厚度均匀，透光性好，方便品鉴时观色、闻香、尝味、品格，能够让品评者充分感受酒韵，也能够让品评者更容易判断黄酒的“色香味格”四大指标。

李白诗中有“玉碗盛来琥珀光”。的确，有了酒具，酒在进入我们的胃肠之前，才有了诗意的停泊，才有了量定的情谊，才有了“玉碗盛来琥珀光”和“金樽美酒斗十千”的别样情致。

之于黄酒而言，合适的酒具能带来一种文化气息，使人在饮酒的同时领略黄酒浓厚的文化；合适的酒具更营造一种氛围，使饮者微醺其中，享受此情此酒带来的乐趣。

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