传统酿造食品是我国食品工业的重要组成部分，为促进我国传统酿造食品技术发展，探索现代化新形势下传统酿造食品的技术创新之路，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会联合国家固态酿造工程技术研究中心将于2020年12月5日—7日在四川省泸州市举办“传统酿造食品现代化生产技术创新论坛”暨中国食品科学技术学会传统酿造食品分会&国家固态酿造工程技术研究中心2020年会。会议围绕当前传统酿造食品行业生产技术中的科技发展趋势，聚焦传统酿造食品在智能转型、智慧升级过程中面临的科技需求，为促进传统酿造食品行业生产技术创新与产业高质量发展，提供新的思路与解决方案。
会议诚邀国家、省、市及行业协会相关部门（单位）领导，高校和科研院所的行业专家学者、传统酿造食品企业代表参会！
一、会议时间
2020年12月5日—7日（星期六至星期一）
二、会议地点
泸州酒城宾馆
地址：中国·四川省泸州市江阳区上平远路91号
电话：0830- 3159999
三、会议组织
（一）主办单位
中国食品科学技术学会传统酿造食品分会
国家固态酿造工程技术研究中心
（二）承办单位
泸州老窖股份有限公司
江南大学
（三）协办单位
国家黄酒工程技术研究中心
粮食发酵工艺与技术国家工程实验室
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
四川省白酒产业技术研究院
四、会议议程
时间 |
主要内容 |
12月5日 （星期六） |
09:00-22:00 |
报到 |
18:30-20:00 |
欢迎晚宴 |
12月6日 （星期日） |
07:30-08:30 |
自助早餐 |
09:00-10:00 |
开幕式 1.主持人介绍参会领导、专家及嘉宾； 2.泸州老窖、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、泸州市、四川省科技厅、中国食品科学技术学会、中国酒业协会及科技部领导致辞； 3.宣读国家固酿中心管委会调整文件； 4.国家固酿中心工程技术委员会专家聘任仪式。 |
10:00-10:20 |
合影、茶歇 |
10:30-12:00 |
院士论坛 出席论坛的院士： 1.中国科学院院士、上海交通大学、武汉大学教授 邓子新 2.中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长 孙宝国 3.中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授、国家海洋食品工程技术研究中心主任 朱蓓薇 4.中国工程院院士、国投生物科技投资有限公司董事长 岳国君 5.中国工程院院士、湖南农业大学教授 刘仲华 |
12:00-13:30 |
自助午餐 |
14:30-17:00 |
学术报告 1.报告方向：《传统酿造食品废弃物高值利用与环境保护》 中国环境科学研究院总工程师兼首席科学家 席北斗； 2.报告方向：《传统酿造食品风味研究》 华南理工大学教授、博士生导师 赵谋明； 3.报告方向：《多菌共酵食醋科技进展》 江南大学教授、生物工程学院院长 许正宏； 4.报告方向：《泡菜、榨菜现代发酵技术开发与应用》 四川省食品发酵工业设计研究院院长、正高级工程师 陈功； 5.报告方向：《传统酿造食品与现代科技》 江南大学教授、博士生导师 毛健； 6.报告方向：《白酒智能制造》 泸州老窖股份有限公司副总经理、教授级高级工程师 张宿义 |
17:30-20:00 |
晚宴 |
12月7日 （星期一） |
07:30-08:20 |
早餐 |
08:30-09:30 |
中国食品科学技术学会传统酿造食品分会一届二次理事（扩大）会议 1.分会2020年总结报告 2.分会2021年工作计划 3.审议分会理事增补与调整相关议案 4.其他事宜 |
09:30-12:00 |
泸州老窖参观交流 |
12:30-14:00 |
午餐 |
14:00 |
返程 |
五、其他说明
（一）受邀参会人员不收取会议费，住宿由主办单位统一安排，交通、住宿费用自理。
（二）因会议住宿房间紧张，为确保各项会议接待工作顺利进行，请务必于11月13日前将会议回执发至邮箱： 395390103@qq.com。
（三）联系方式
联系人：汪婧 韩笑
电话： 0510-85329063，15161531700
E-mail：395390103@qq.com
附件：参会回执
中国食品科学技术学会传统酿造食品分会
2020年11月11日
