九月九，千里房县，黄酒飘香。10月25日，房县第四届诗经黄酒文化旅游节系列活动之一九月九黄酒开酿活动在土城镇黄酒民俗村举行。

上午十点，县委书记蔡贤忠宣布房县第四届诗经黄酒文化旅游节暨九月九黄酒开酿仪式正式开始。

房县县委副书记、县长纪道清主持开幕式，介绍房县黄酒历史传统、发展现状。

中国酒业协会黄酒分会副理事长、国家黄酒研发中心副主任、江南大学传统酿造食品研究中心主任毛健教授现场致辞，并代表中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、中国酒业协会黄酒分会，对活动盛大举办表示热烈祝贺。

县人大常委会主任、黄酒产业领导小组常务副组长高明哲宣读“九月九·房县黄酒开酿日”为县级非物质文化遗产的有关批复文件。

房县人民政府副县长黄克伟宣布揭晓房县首届洑子哥、黄酒妹的评选结果，并揭晓了房县第二届酿酒技能大赛获奖选手名单。随后，大家欢聚在高1.8米、直径4米的超大蒸笼前见证开酿。热气腾腾的酶饭瞬间点燃了现场氛围。蒸笼一揭开，一千斤糯米的酶饭香味席卷全场。现场观众和游客争相上前品尝酶饭，共饮美酒。

黄酒是集“国酒”与“健康功能最强的酒”美誉于一身的、内涵最丰富的酒种，在历史、文化、健康、养生等方面与全世界任何酒种相比都毫不逊色，是一个极具价值和亟待开发的“金矿”。而房县是“中国小粬黄酒之乡”和“世界美酒特色产区”，黄酒酿造工艺千年传承，每年农历九月九黄酒开酿已经成为习惯。房县黄酒酿造工艺具有独特性，被列为国家地理标志保护产品和省级非物质文化遗产保护名录。在充满科技氛围下举行的黄酒开酿仪式也是传承黄酒技艺、弘扬中国文化、宣传黄酒科技的有力举措。

来源|十堰广电