11月8日，由中国酒业协会主办的2022首届黄酒国际交流峰会在绍兴举办，来自国内外的各位专家进行了深入的探讨，对中国黄酒发展和国际化推广纷纷建言献策。会议由江南大学传统酿造食品研究中心主任、中国酒业协会黄酒分会副理事长、国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健教授主持。

出席峰会的领导和嘉宾有：中国酒业协会副秘书长刘振国，匈牙利驻华使馆农业和环境事务参赞Kiraly Peter，塞浦路斯驻华使馆商务参赞Petros Petrou，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长孙爱保，绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长秘书金雪泉，山东即墨黄酒厂有限公司副总经理韩吉臣，葡萄牙葡中旅游协会会长梁勇，威士忌杂志中国、副总裁陈春岩，意大利品酒师协会中华区主席Marco Gallardi，帝乐图酒业品牌总监Carlos Miranda Diaz，西中文化经贸促进会会长毛燕伟，南非葡萄酒协会撰稿人Angela Yang，意大利浙江总商会会长陆惠英，罗马尼亚浙江瑞安同乡会会长温干龙等。参加峰会的还有来自国际商协会组织、全国行业协会、知名酒类企业的嘉宾和专家学者，绍兴市相关部门负责人，和来自环球网、中国商报、中外酒业、中国黄酒频道等黄酒传播合作媒体。

刘振国副秘书长在致辞中指出，黄酒是我国的民族特产，也是世界上最古老的饮料酒之一，河南省舞阳县贾湖遗址考古发掘，发现了世界上最早的酿酒坊，通过红外光谱分析发现，9000年前的新时期时代已有黄酒生产。这是中国酿酒物质起源的最好的佐证。近年随着我国对外贸易的快速发展，中国黄酒企业也在积极开拓国外市场，促进经济效益的提升。刘振国副秘书长表示，黄酒作为中国的国粹，虽然在其国际化征程中起步较晚，但潜力很大，因为黄酒有着悠久的历史文化积淀，代表着东方的儒家文化。随着中国民族的崛起，对外交流的繁荣，黄酒是最能代表中国走向世界的优秀酒种，希望能与世界分享中国黄酒的美好。

Kiraly Peter首先盛赞了中国黄酒的口感和历史文化背景，他表示，绍兴和匈牙利之间有姐妹城市的协议，有着非常悠久的友好历史。随后，Kiraly先生以匈牙利著名果酒palinka为例，为黄酒发展从品质把关、推广方式和对消费者、专家、酿酒商的培养和开发提出了五点建议。一是对自己的酒品要有非常透彻的理解，比如说匈牙利的酒它不仅仅是一个出口的酒品，还代表着匈牙利的文化，文化是酒业背后的支撑。二是要理解消费者想要什么，即使有好的故事和好的产品，如果消费者并不买单也是徒劳的，所以一定要了解消费者的消费行为。传统文化、对市场的理解和对于消费者的理解都非常重要。三是对产品的品控要严格，对于国际产品来说，需要有一个较高的质量品质，匈牙利也有类似中国酒业协会的专业协会，在严格把控标准的制定。四是对酒商的培养和教育，匈牙利在推广palinka的过程中，为了扩大国际知名度举办了不少活动，活动邀请各种专家和经销商对匈牙利酒业的发展建言献策，让国际专家来了解匈牙利的酒业和酒历史。五是要教育消费者，要为消费者提供好的产品，传递良好的信息，让消费者理解酒标和地理标识。总的来说，匈牙利和绍兴的长期目标是一致的，要向国际酒业推广自己的酒品，让更多的国际消费者能够品尝到我们的美酒。

Petros Petrou表示，塞浦路斯和中国在经济、文化、农业、旅游业等方面签订了28个备忘录协议，其中就包括了在绍兴开展的相关教育合作项目。Petros指出，塞浦路斯的葡萄酒有6千年的悠久历史，和有2500年以上历史的黄酒一样，在世界上久负盛名。黄酒早已是中国的一张名片、一个形象品牌，而绍兴作为世界黄酒之都，复杂的手工酿造工艺传递至今已经非常完善，这些都是黄酒给人独一无二的体验。黄酒本身非常优质，口味极佳，而且香味持久，Petros先生诚挚地表示，黄酒将来能够借鉴西方葡萄酒在中国的成功营销经验，进行合理的国际化推广，希望能在国外的商店看到更多的中国黄酒，希望走向全世界。

梁勇会长在致辞中现身说法，以自己在葡萄牙居住生活22年的经验和葡中旅游协会近年来的工作为例，对中国黄酒和绍兴黄酒业全面推进国际化进程提出了深刻的建议。他表示，葡中旅游协会希望能够将绍兴黄酒节介绍到葡萄牙和葡语国家市场，与旅游结合，帮助在葡萄牙和葡语国家的旅行社从业人员当中培养中国黄酒的粉丝，通过他们去宣传推广。同时引导来绍兴的游客参观酒库、品酒，让他们逐渐地了解和熟悉中国的黄酒，借助绍兴黄酒节这种国际重大的节日，在绍兴的家门口把绍兴黄酒国际化。

陈春岩副总经理指出，随着中国经济的发展，对外文化影响力的扩大，黄酒产业国际化迫于眉睫。他对黄酒海外推广提出了几点建议，第一是整体化，黄酒作为一个品类，在海外认知度提高要靠黄酒整体市场的扩大，所以把整个蛋糕做大是所有这个行业的共同愿景，要坚定的把品类的名称做起来。第二是关于加大市场推广，西餐的正餐都是饮用葡萄酒，烈酒是作为餐后酒使用，中国的黄酒酒精度适中，非常适合佐餐，可以通过跟中餐搭配的方式在消费者当中推广。汀懋有资源也有兴趣与协会和黄酒的企业进行合作，去推广中国黄酒国粹。第三点是关于跨酒类的合作。苏格兰威士忌是跨国跨行业跟酒类合作的典型的例子，苏格兰威士忌的风味有60%-70%的比例是约定俗成的橡木桶，由于西班牙政府禁止雪莉酒运往国外，所以现在所有的雪莉桶都是在西班牙的雪莉三角区进行润桶和加味。黄酒在风味上与雪莉酒非常相似，而且具有东方的神秘的特点和元素，通过这样的跨酒界的合作，可以拓展黄酒在世界酒界和海外消费者之间的知名度，成为和雪莉酒一样的餐桌上日常的节日的饮酒。

Marco Gallardi从酒的教育方面开展致辞，他表示，要在黄酒的运营商和海外的消费者当中推广黄酒的知识，对他们进行黄酒的知识和教育的培养，这样才能推广黄酒的品牌和产品。黄酒是中国历史最悠久的本土的一种酒种，也是全球三大发酵酒之一，其他两种是啤酒和葡萄酒，黄酒在中国社会相当于欧洲社会的啤酒的地位。中国的白酒在出口方面已经是先行者，我们发现在世界市场上面，分销渠道和销售策略方面的一些国际化战略，白酒的战略可以让黄酒产业进行借鉴，通过一些大型的商超分销的渠道，通过专卖酒类产品的商店，还有各类餐厅、酒吧等分销渠道，包括可以在酒吧里面做一些鸡尾酒来推广黄酒。可以根据不同的消费者的文化来进行黄酒的创新和开发，让它能够更加匹配当地的文化。意大利品酒协会愿意帮助黄酒推广，找到一个中外合作的路径。

毛燕伟会长在发言中表示，他在1999年到西班牙的时候就在超市中买过中国黄酒，但是不像红酒，国外人送礼从来没有使用过黄酒，黄酒对于欧洲人来说，就像红酒对中国人来说都是一种外来产品。在海外的接受度不是很高，外国人不会喝、不敢喝、不爱喝。毛会长认为，如果能做到市场化、品牌化、统一化，给黄酒都标上西班牙语，抓紧对外品牌宣传，把传统的黄酒包装起来，与世界接轨。

杨伊婷女士认为，黄酒是中国最好的一种酒之一，但需要一定的时间才能让世界了解这一点。在给外国朋友女儿红的时候，我们知道它是好东西，但是外国朋友不了解，所以要解释，为什么黄酒这么好，这叫做品牌推广，这就是讲品牌故事，需要更多的国际化交流。即使是在外国酒业之中，有人可能知道黄酒，但是并不知道它到底是什么，他山之玉可以攻石，可以参考其他酒种在国际上成功的案例，积极找到海外营销方案，让黄酒在世界市场上受到认可和欢迎。

Carlos Miranda Diaz就如何在国际市场上面推广黄酒以及黄酒的品牌来发表了自己的见解。在他的心目当中，绍兴是非常独特的地位，他在2011年买了第一桶酒，就是绍兴的黄酒。他认为，日本清酒在国际化进程主动融入到奢侈品牌当中，黄酒也可以借鉴清酒的推广方式，借鉴他们的经验，做出属于黄酒的创新。比如在包装酒标做创新改变，我们在海外看到的黄酒和黄酒的酒标和包装非常传统，对于外国消费者来说觉得很老套，年轻的消费者不太喜欢太旧的品牌。所以，应该努力改变他们心目当中对于黄酒的印象，并不是说要完全消除黄酒身上的一种历史元素，而是我们要用创新的方法讲好历史的故事。

孙爱保董事长表示，黄酒的全国化与全球化要同步推进。近年来，古越龙山出口量增长的比例还比较快，出口增长的速度快于内贸增长的速度，1-10月份外贸出口增长比例超过了50%，与去年相比增长了50%。出口总量在500多万美金左右，但是增长的比例比较快，说明古越龙山外贸出口的增长势头比较好，也说明绍兴酒越来越多得到国外市场消费者的认可。近年来古越龙山在外贸出口、让绍兴黄酒走向全球化和全球化方面做了很多工作，但是还不够。黄酒的故事很多，黄酒的文化很深厚，但是怎么样讲得让国际友人听得懂，让他们能够接受，这是一个难题。所以，当务之急是推荐品类，推荐中国黄酒绍兴黄酒，由中国酒业协会牵头，大家抱团到国外，先把品类在国际市场上打响知名度，深入人心。美酒无国界，酒是世界上共同的语言，美酒需要让全世界的人都能够来品尝。黄酒绝对是美酒，希望通过我们大家共同的努力，让全世界的美酒爱好者也能够早日品尝到中国的美酒。

随后，各位与会领导和嘉宾就黄酒的国际化交流、国际发展进程、国际市场培育等方面进行了热烈的讨论。毛健教授在总结发言中表示，通过峰会各位嘉宾的精彩发言，中国黄酒未来将充分借鉴啤酒、葡萄酒、烈酒的全球化经验，希望助力中国黄酒走出一条自己独特的国际化之路，扩大黄酒全球“朋友圈”，构建具有国际显著特色的“黄酒生活方式”，并为中国黄酒在国内市场、全球市场的突破发展，产生强有力促进。