适量饮酒于避疫而言，在古今中外的历史上都有记载。在中国，黄酒的历史超过9000年，在历史长河中，可以说黄酒的作用绕之不开。一方面药酒可疗疾，一方面是饮酒可强体。

《汉书·食货志》说：“酒，百药之长。”在医学发展的早期，治疗手段还比较单调的情况下，酒在当时的医疗活动中扮演了特殊的角色。而那时，白酒还没有发明，用的酒就是米酒，也就是黄酒。

绍兴酒文化研究专家钱茂竹先生介绍，《神农本草经》中对酒的药用更作具体解释：“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，冠独群物。药家多须以行其势。”也就是，无论是古代还是现代中医，用黄酒治病，特别是用作“药引”或制成药酒来治疗防治疾病的现象十分普遍。

唐朝孙思邈《千金方》：“屠苏之饮，先从小起，多少自在。一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫。”因为白酒要在元朝才引进，因此唐时用的也是黄酒。

创办于清乾隆年间的绍兴阮社著名酿坊—章东明酒坊，产品畅销北至京、津，南至香港、新加坡等地。北京著名的同仁堂药铺就专门向章东明订购制药用酒。章东明酒坊特为同仁堂酿制了一种称为“石八六桶”的专用酒，并保证存放三年以上在运至北京。这种酒的质地确实特别醇厚，浓香扑鼻，堪称上品。同仁堂以绍兴酒与地道药材配置成各种药酒，或用它作制药的辅助材料，收到了提高药性的显著效能而驰誉遐迩。

据浙江震元堂的专家介绍，喝针对性的药酒可以避秽气、辟疫疠。目前新冠肺炎的治疗和预防中，已经证实一些预防方药，能够提高易感人群对新冠病毒的抵抗能力。绍兴酒不但可以制成各种优质药用酒，还具有直接的医药作用。《本草纲目》详载了69种药酒可治疾病，这69种药酒均以黄酒制成，可以说是我国最早的配制酒。另外，清朝《珍本医籍丛刊》记载了一段“经验神方”：“凡遇瘟疫盛行之时，若出门走东过西，须饮酒几盃，然后出门，回家之时亦当饮酒几盃，然后可食别样物件，自然气壮绝不染瘟，但不可至醉，如不能饮酒者，出入可食姜蒜，或将蒜塞入鼻内亦可甚妙。”

清初绍兴有个著名的医学家叫陈士锋，他在其专著《本草新编》中的《酒》论述，可以算是对黄酒比较客观、公正、权威、全面的评价。他是这样说的：酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉，浓肠胃，御露雾瘴气，敌风雪寒威，诸恶立驱，百邪竞辟，消愁遗兴扬意宣言，此酒之功也。若恣饮助火，则乱性损身，烂胃腐肠，蒸筋溃髓，伤生减寿，此酒之过也。搓乎！酒何过哉。知酒之功受其益，知酒之过防其损何害于人。况酒又实能愈人之病乎。

震元堂的专家分析到，酒性温而味辛，温能祛寒，辛能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故能补益肠胃。适量饮酒，能够愉悦心情，疏经活血，对提高机体的抵抗能力无疑是有帮助的，但能否驱避瘟疫，一时找不到令人信服的依据。

综上所述，黄酒能普遍运用在医药中，除了其本身有保健作用，提高人们的免疫力，还有一个重要原因是酒能溶解药物中的有效成分，使人体容易吸收，而且还能引导药物的效能到达需要治疗的部位以提高疗效。
 

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