研究中心公众号

传统酿造食品研究中心

Research Center of Traditional Fermented Foods

  • 设为首页｜
  • 加入收藏 ｜

研究成果

论文

Environmental factors drive microbial succession and huangjiu flavor formation during raw wheat qu fermentation

来源：江南大学传统酿造食品研究中心     发布时间 :2023-03-27    点击量：


上一篇：Stabilization of jiuyao quality for huangjiu brewing by fortifying functional strains based on core microbial community analysis. Food Bioscience

下一篇：Distance decay pattern of fermented-related microorganisms in the sauce-flavor Baijiu producing region

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学协同创新中心C501-517
邮编：214122
联系方式：+86 0510 85329063
邮箱：rctff@jiangnan.edu.cn