6月30日是全国食品安全宣传周市场监管总局主题日，由市场监督管理总局指导，中国质量报刊社主办，中国酒业协会、中国乳制品工业协会协办的首届“食品企业质量安全官”论坛在北京举办。

图为论坛现场

市场监管总局副局长、党组成员秦宜智出席论坛，市场监管总局食品安全总监王铁汉，食品生产安全监督管理司司长马纯良，产品质量安全监督管理司副司长孙会川等相关监管部门负责人等出席论坛并讲话。

市场监管总局食品安全总监王铁汉

 王铁汉指出，希望各位食品质量安全官以本次论坛为契机，深入贯彻落实《意见》要求，夯实食品安全的产业基础。一是要忠于职守，严格执行法律法规、标准规范等要求，确保生产经营过程持续合规，确保产品符合食品安全标准；二是要提高能力，特别是强化发现问题、解决问题的能力，将食品安全风险隐患化解于萌芽之中，防止形成系统性风险；三是坚守底线，坚决守住“做食品就是做良心”的道德底线，坚决守住遵纪守法的法律底线，坚决守住诚实守信的做人底线，切实保障食品安全。

 市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良

论坛首先邀请市场监管总局相关司局负责人进行了主旨发言和权威发布。市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在主旨发言中提出，食品生产企业必须设立质量安全管理岗位，质量安全管理人员必须担起责来，必须加强对质量安全管理人员的管理。他要求食品安全管理人员发挥好六个方面的作用，组织学习法律法规规章标准，开展知识培训；制定管理制度和文件，包括从原料入厂到流通消费环节全流程的管理制度文件；要负责建立企业的食品质量安全体系，执行先进的食品安全的标准，监督其执行，并不断改善；要组织制定高保准食品的产品标准；要及时发现安全风险，并向监管部门报告；建立应急预案，处置安全事故。

 市场监管总局产品质量安全监督管理司副司长孙会川

市场监管总局产品质量安全监督管理司副司长孙会川介绍了近年来开展的重要工作：一是强化监督抽查，开展了食品相关产品监督抽查制度改革，全面推行“双随机、一公开”。二是抓住有害物质残留这个食品相关产品风险点，不断加大食品相关产品风险监测的力度。三是自2018年11月10月起，在全国范围内实行食品相关产品生产许可告知承诺改革。

中国酒业协会常务副秘书长何勇参加论坛并做主题演讲。江苏洋河酒厂股份有限公司质量安全负责人副总裁、总工程师周新虎作为酒厂代表，分享了做好质量安全管控工作的经验。来自酒厂及酿酒相关企业的近一百位代表参加了会议。

中国酒业协会常务副秘书长何勇

何勇副秘书长首先指出，近年来，各级食品安全监管部门一直把酒类产品作为食品安全监督管理工作的重点，不断加大监管力度、加强专项整治，酒类产品质量总体稳定可靠。每年一季度食品监管部门都会组织抽查包括酒类在内的食品质量，从抽查结果来看，酒类产品质量状况向好趋势明显，特别是近几年，酒类产品质量合格率很高。总体来说，广大酒类企业产品质量安全，符合国家相关标准，质量安全问题主要集中于地方性小企业。

结合白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等主要酒种的酿制特点，何勇副秘书长围绕各酒种存在的质量安全隐患，向广大参会代表讲述了协会在标准的制修订、科研项目的确立、质量人才的培训、产业诚信大数据的建设等方面开展的一系列工作。

食安官logo

对行业而言，推行食品质量安全官制度，一是有利于落实企业质量主体责任，确保产品质量安全；二是有利于整合企业内部资源，集中力量制定实施质量战略规划；三是有利于推动企业追求卓越，塑造质量核心竞争力。对企业本身而言，一是有助于企业树立坚持从实际出发、敢为人先、勇于创新的良好形象。二是有助于让以人为本理念深入人心，使企业质量工作队伍得到发展壮大。三是有助于增强企业质量责任意识、提升质量管理水平、增强质量竞争力，为企业发展带来实实在在的好处。

最后，何勇副秘书长指出，协会将充分发挥政府和企业间的桥梁纽带作用，积极参与食品安全管理，开拓创新，为酿酒产业的质量安全出主意、干实事，形成上下联动，齐抓共管的工作格局，筑牢安全底线。在具体工作的开展中，围绕企业普遍关注点，坚持问题导向，严守安全底线，保持食品安全形势的总体稳定。

1.全层面发动、多渠道监督、多维度科普宣传，激发食品从业人员参与食品安全共治的热情，为构筑食品安全“防火墙”添砖加瓦，更为构建食品安全社会共治共建共享新格局打下扎实的基础。

2.开展各项标准制修订工作、宣贯工作，为企业安全生产提供政策依据。对企业在生产经营过程中遇到的食品质量安全控制问题进行解答，帮助企业把好质量关。

3.树典型，发挥好示范引导作用。协会在做好服务企业，做大做强的同时，评选出一批食品安全意识强，管理规范，社会信誉度高的企业作为示范单位，加大对这些企业的宣传，引导其他企业向示范单位学习，同时提高社会群众的关注度，提高食品安全的社会效应。

论坛上，与会嘉宾还共同启动了食品企业质量安全管理岗位现状调查活动。

启动食品企业质量安全管理岗位现状调查活动

本次论坛是2019年全国食品安全宣传周的主题活动之一，以“食品企业质量安全官在食品安全中的关键作用”为主题，来自市场监管总局产品质量安全监督管理司、食品生产安全监督协调司、食品生产安全监督管理司、新闻宣传司等相关业务司局负责人，地方市场监管部门、行业协会、食品质量检测机构、企业界和新闻媒体的200名代表参会。